学校食堂用鸡头脖熬汤，解释家长无法接受，网友：广东人不背锅
校园食品安全备受关注，这是家长所能承受的底线，因此相关部门和学校对学生餐饮也非常重视，通过各种管理和措施来确保校园食品安全。可问题并没有彻底消失，开学后关于预制菜进校园和校园食品安全的讨论此起彼伏，有家长表示，我孩子在家的食物都精挑细选，购买天然优质食材，到了学校怎么就标准降低了？客观地说，学校饭菜食材选择和家里的肯定没法比，这是可以接受的现实，但家长不能接受的是什么？近日，广州一小学被曝出使用鸡头、鸡脖、鸡爪为学生熬汤，而学生在食用的过程中还发现了发毛，鸡头上也有毛，此事很快引发热议，相关部门也介入调查和处理。学生回家告诉家长，学校提供的汤是鸡头和鸡脖熬出来的，鸡头上还有毛，他们感到很不适，家长表示这明显是没有弄干净，鸡头、鸡脖、鸡爪都混在一起熬汤，孩子回家说了后，也没人管。对此，相关工作人员则回应称，厨师是广东人，有一种习惯，就想把鸡头、鸡脖、鸡爪之类的放在一起熬汤，但被发现后已经叫停，学校已经和食堂管理方进行了沟通。看到这个回应，网友不淡定了！且不说汤的味道如何，看到这些鸡脖、鸡头的食材混在一起就没胃口了，甚至连毛都没处理干净，广东人煲汤真的如此吗？对此，有广东网友表示，明明是学校的问题，非要将责任推给厨师，厨师只是打工者，学校餐饮的成本控制难道是厨师决定的吗？你买什么食材，厨师就做什么菜。不过也有广东网友表示，自己在家确实是将鸡脖鸡头煲汤，一直都是这样。可更多的广东网友都不认可，表示广东人不背锅，根本就没有专门用鸡头鸡脖煲汤的习惯。关于这个争议外地人其实不好评价，但问题真的是饮食习惯所致吗？个人认为，鸡头、鸡脖、鸡爪这些食材是可以吃的，也可以用来煲汤，如果放在家里处理和煲汤，说不定还非常美味和营养，但如果这些食材都没有处理干净，就算是习惯谁又能接受呢？随后相关部门的处理也进一步证明了餐饮供应方的问题所在，结果大快人心！事件的起因是学校食堂进行透明化管理，允许家委会人员对食堂工作进行监督，结果还真发现了问题，学生餐的配汤原材料中出现了鸡头、鸡脖、鸡爪，他们随后拍照转发，从而引发了家长的不满。学校发现后立马叫停，并组织食堂管理方和家委会开会，自查自纠，并对餐饮企业进行了警告和处罚。主管部门也认为，汤的原材料问题导致了家长对学校产生了负面信任，责令学校加强食堂管理，杜绝类似问题再次出现。由此可见，这根本不是所谓广东人的习惯问题，也不是厨师的问题，而是学校食堂的管理和对校园食品安全的重视问题。正如一位网友所说，如果是给自己孩子熬汤，他们还会理直气壮地说，这是习惯问题吗？食材档次受制于成本控制，这个问题可以理解，但努力让简单的食材保持卫生是底线。个人认为，学校餐饮供应不用唱高调，坚持几个基本原则即可：1、保持合理利润，别试图在学校餐饮供应方面赚大钱；2、饭菜质量好不好，校长、主任每天到现场看看孩子们的剩饭剩菜情况，不能长期选择无视，等着学生和家长来反馈问题；3、每一道菜在供应之前，校长、餐饮公司负责人先反思一个问题：如果是我家孩子，我会给他吃吗？现在校园的餐饮供应局面很复杂，一方面教育部门和学校想给学生提供可靠的餐饮服务，另外一方面，商家看到机会来了想赚钱，但如何平衡好多方利益？这是学校和教育部门需要深度思考的问题！
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